O início da colheita varia de acordo com cada microclima, na região das Matas de Minas algumas propriedades já iniciaram a colheita.
Autor: Everaldo Ribeiro
Postado em: 25/04/2023 15h03
O início da colheita de café é um momento muito esperado pelos produtores de café em todo o mundo. É um período em que os frutos estão maduros e prontos para serem colhidos, e o resultado final depende muito da maneira como o processo de colheita e pós-colheita é realizado.
Depois de colher os frutos do cafeeiro, os produtores têm a opção de seguir diferentes modelos de processamento para obter uma bebida de alta qualidade. Um desses modelos é o processamento natural, em que as frutas são deixadas para secar ao sol por vários dias. Durante esse processo, os frutos são constantemente viradas para garantir que a secagem seja uniforme e que as sementes de café permaneçam protegidas pelo açúcar natural da fruta. Esse método de processamento geralmente produz um café com notas mais frutadas e doces.
Outro modelo é o processamento via úmida, em que as frutas são imediatamente levadas para uma máquina de descascamento para remover a casca externa. Em seguida, as sementes são lavadas e fermentadas em tanques de água para remover qualquer excesso de açúcar e mucilagem. Depois disso, as sementes são lavadas novamente e secas ao sol ou em secadores mecânicos. Esse método de processamento geralmente produz um café mais limpo e suave.
Independentemente do modelo de processamento escolhido, é importante que os produtores estejam atentos a cada etapa do processo para garantir que a bebida final seja de alta qualidade. A qualidade do café depende de muitos fatores, incluindo o clima, o solo, o tipo de cafeeiro, o processo de colheita e pós-colheita e o trabalho dedicado e cuidadoso dos produtores.
O início da colheita de café é um momento emocionante e importante para os produtores. Com uma variedade de modelos de processamento disponíveis, é possível obter uma bebida de alta qualidade, desde que os produtores estejam atentos a cada etapa do processo. Vamos levantar uma xícara de café e brindar ao trabalho dedicado dos produtores e à deliciosa bebida.
